Cordero con rulo de oveja

Cordero con rulo de oveja

Ingredientes:

  • 1 Vasito de aceite de oliva
  • 2 Vasos de agua
  • 1 Diente de ajo
  • 8 Alcachofas
  • 100 g. de rulo de oveja
  • 1 Pastilla de caldo
  • 1 Cebola grande
  • 1 Kg de patatas
  • Pimieta y sal
  • Azafrán
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • 2 Vasos de vino blanco
  • 4 Zanahorias
 

Preparación:

Se sazona el cordero partido en trozos con sal y pimienta negra, se rehoga con la cebolla hasta que tome color, se añaden entonces las zanahorias partidas en rodajas, el ajo y el azafrán majados.



Se sigue rehogando un poco mas y se riega con el vino se cuece 5 minutos. Se añade el rulo, se agrega el agua y la pastilla de caldo.



Se deja hervir hasta que la carne esté tierna.



Se incorporan entonces las patatas cortadas en dados y las alcachofas.



Al final se pone el vinagre y se deja cocer todo hasta que la salsa quede por la mitad.

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